Олень

Благородный олень (Cervus elaphus) – млекопитающее семейства оленей отряда парнокопытных. Крупное животное имеет высотой в плечах до 150 см и весит до 300 кг, отличается стройным телосложением. У взрослых самцов ветвистые рога с пятью и более отростками на каждом роге, отростки образуют своеобразную узнаваемую крону на вершине рога. Самки безрогие.

Биотоп обитания: равнинные смешанные леса с густым подлеском. Питается побегами, корой, листьями, травянистыми растениями.

Благородный олень объединяет в себе много подвидов, представители которых отличаются друг от друга только размерами, весом, окраской и некоторыми другими признаками: кавказский олень, европейский олень, марал, бухарский олень, вапити, изюбрь, иберийский олень, крымский олень. Всего подвидов благородного оленя насчитывается более 15.

На животноводческих фермах чаще содержат марала и европейского оленя, реже встречается разведение локальных подвидов – иберийский олень, вапити. В некоторых странах, таких как Новая Зеландия, проводят гибридизацию европейского оленя и вапити.

Благодаря племенной работе заводчиков различных стран внутри европейского подвида благородного оленя появились различные генетические линии со своими характерными особенностями.

Работа над генетикой фермерского оленя продолжалась свыше 150 лет на английских фермах Woburn и Warnham. За это время владельцами ферм был выведен свой фирменный легкоузнаваемый рисунок рогов. Лучшие самцы-производители данных ферм покрывали самок, которых отобрали для отправки в Россию. Самец Alexander с фермы Woburn, имевший рога массой свыше 16,5 кг и 52 отростка, осенью 2014 года был продан на трофейную охоту за 20 000 фунтов стерлингов. Bartholomew, один из лучших самцов фермы Warnham, передал своему потомству более симметричные рога с длинными основными стволами. Jonathan Lucas, пятое поколение владельцев фермы, не старается получать максимально большое количество отростков, для него главное – это красота рогов, их длина и симметрия.

В Европе мясо благородного оленя очень востребовано, так как оно практически не содержит холестерина и является диетическим. Из-за особенностей фермерского содержания животных и их кормления мясо благородного оленя отличается по вкусовым качествам от мяса животных, обитающих в диких условиях. В России спрос на оленину в последние годы тоже растет.

Наши олени, привезенные из Британии, являются потомками выдающихся оленей с этих двух английских ферм. Надеемся в скором времени наладить продажу племенных животных российским фермерам, решившим заняться оленеводством.